RECEITAS EM FAMÍLIA PARA UMA PÁSCOA MAIS DOCE

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Já começou a preparar a sua mesa de Páscoa?

Como sabemos que é uma celebração importante para os portugueses, e que nada pode faltar nesta ocasião, a Sidul apresenta-lhe sugestões que podem preparar em família e que vão deixar todos deliciados!

As sugestões tradicionais, mas com um ligeiro twist para que possa surpreender a família com refeições deliciosas.

Seja o Cheesecake de Chocolate Branco e Mini Ovos, o Brownie de Ovos de Páscoa, os Pães de Coelhos da Páscoa ou a Mousse de Amêndoa, qualquer uma delas será deliciosa!

CHEESECAKE DE CHOCOLATE BRANCO E MINI OVOS

Duração: 2h20

Ingredientes

  • 100g de bolachas digestivas
  • 40g de manteiga
  • 150ml de natas
  • 175g de chocolate branco
  • 250g de queijo creme
  • 100g de açúcar em pó Sidul
  • 1colher de chá ½ de extrato de baunilha
  • 240g de mini ovos de chocolate

Preparação:

  1. Forre com papel vegetal uma forma redonda de aro amovível de 18 cm.
  2. Triture as bolachas digestivas num robot de cozinha. Junte a manteiga derretida e misture.
  3. Coloque a mistura na forma forrada e pressione para fazer a base do cheesecake
  4. Derreta o chocolate branco e deixe arrefecer.
  5. Coloque metade dos ovos de chocolate dentro de um saco e esmague-os com a ajuda de um rolo da massa.
  6. Numa taça bata as natas até formarem picos.
  7. Junte o chocolate branco previamente derretido e envolva bem.
  8. Junte o queijo creme, o açúcar em pó Sidul e o extrato de baunilha. Envolva novamente.
  9. Por fim, adicione os ovos de chocolate esmagados e envolva uma última vez.
  10. Verta a mistura na forma e leve ao frigorifico durante 2 horas.
  11. Decore com os restantes ovos e sirva.

BROWNIE DE OVOS DE PÁSCOA

Duração: 55 min

Ingredientes

  • 1 colher de chá de amido de milho
  • ½ colher de chá de extrato de baunilha
  • 4 ovos
  • 275g de açúcar mascavado Sidul
  • 200g de queijo creme
  • 150g de manteiga
  • 150g de chocolate negro
  • 75g de farinha sem fermento
  • 90g de amêndoas da Páscoa

Preparação:

  1. Aqueça o forno a 180º.
  2. Unte uma assadeira de forno com manteiga e forre com papel vegetal.
  3. Derreta o chocolate e a manteiga em banho maria e misture bem.
  4. Numa outra taça, misture o queijo creme, 50g de açúcar mascavado Sidul, extrato de baunilha, amido de milho e 1 ovo. Misture bem.
  5. Noutra taça, bata 3 ovos. Junte o chocolate e a manteiga derretidos, os restantes 225g de açúcar mascavado Sidul e a farinha. Envolva tudo.
  6. Verta metade desta massa na assadeira e espalhe. Verta o preparado de queijo creme por cima e volte a espalhar.
  7. Cubra com o restante chocolate.
  8. Com um palito, misture ligeiramente as duas camadas para formar um padrão ao seu gosto.
  9. Leve ao forno durante 15 minutos.
  10. Retire a assadeira do forno, espalhe as amêndoas e volte a levar ao forno durante mais 20 minutos.
  11. Deixe arrefecer completamente ante de servir.

PÃES DE COELHOS DA PÁSCOA

Duração: 1h45

Ingredientes Massa Brioche

  • 220g de leite gordo
  • 30g de fermento granulado
  • 80g de açúcar amarelo Sidul
  • 80g de manteiga sem sal em cubos pequenos
  • 500g de farinha sem fermento
  • 1 ovo grande
  • ½ colher de chá de sal

Ingredientes Decoração

  • 8 passas
  • 1 ovo
  • 20g de leite gordo

Preparação (Robot de Cozinha):

  1. Coloque o leite e o fermento no copo e programe 2 min. / 37º/ velocidade 2.
  2. Acrescente a farinha, o ovo, a manteiga, o açúcar amarelo Sidul e o sal. Programe 2 min/ função espiga.
  3. Transfira para uma taça grande, tape com um pano e deixe fermentar durante 1h.
  4. Numa superfície enfarinhada, corte a massa em 6 pedaços iguais com cerca de 90g, 6 pedaços com 50g e outros 6 com cerca de 15g. Servirão para fazer o corpo, cabeça e cauda dos coelhos.
  5. Estique os rolos maiores em forma de salsicha e enrole em caracol, deixando uma ponta para os pés. Coloque num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
  6. Estique os pedaços de 50g de forma retangular e coloque na zona da cabeça. Faça um corte ao meio para fazer as orelhas.
  7. Misture a gema de 1 ovo e os 20g de leite e use para colar as duas peças.
  8. Forme bolinhas com os pedaços mais pequenos e coloque na zona da cauda.
  9. Volte a pincelar com gema de ovo e decore com as passas.
  10. Deixe levedar durante 45 min e leve ao forno a 200º durante 20 min.
  11. Deixe arrefecer e sirva.

MOUSSE DE AMÊNDOA

Duração: 3h35

Ingredientes

  • 5 ml de gelatina hidratada
  • 1 colher de sopa de água
  • ½ chávena de chá de açúcar em pó Sidul
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 4 ovos
  • 250 ml de bebida vegetal de amêndoa
  • 60 ml de licor de Amaretto
  • 250 ml de natas
  • Framboesas q.b
  • Amêndoas torradas q.b

Preparação:

  1. Numa taça junte a gelatina à água e reserve durante 5 minutos.
  2. Num tacho pequeno coloque metade do açúcar Sidul e o amido de milho. Junte os 2 ovos inteiros e as duas gemas e misture bem.
  3. Junte a bebida de amêndoa e o licor de Amaretto e deixe ferver.
  4. Coloque o preparado numa taça, misture a gelatina dissolvida e misture bem.
  5. Deixe repousar no frigorifico durante 1h.
  6. Noutra taça bata as 2 claras em castelo, adicionando o restante açúcar a meio do processo.
  7. Noutra taça, bata as natas até formarem picos.
  8. Com a ajuda de uma espátula, envolva as claras em castelo e natas batidas na mistura que deixou a refrigerar.
  9. Divida por seis taças e leve ao frigorifico durante mais 2h.
  10. Decore com amêndoas torradas e framboesas.