INGREDIENTES
– 125 gr cogumelos (frescos ou conserva);
– 1 curgete média;
– 1 cebola pequena;
– 1 beringela;
– 1 cenoura média.
– 2 chávenas de arroz;
– sal e azeite q.b.
PREPARAÇÃO
Descasque e corte a cenoura, a beringela e a curgete e coloque numa panela com água e um pouco de sal a cozer durante cerca de 10 minutos.
Num tacho adicione um fio de azeite até cobrir o fundo, um dente de alho a cebola cortada às rodelas e um pouco de sal. Refogue em lume brando para que cozinhe lentamente.
Quando os legumes estiverem cozidos, escorra-os e adicione ao tacho para que alourem. De seguida, adicione o arroz e deixe fritar um pouco mexendo sempre. Junte três chávenas de água a ferver e tape o tacho. Deixando cozinhar até o arroz estar cozido.
Bom apetite!
